Industriële brochettemachine
Seizoenspieken opvangen zonder extra personeel
De Klant
Westvlees in Westrozebeke is een van de belangrijkste Europese producenten van vers en bereid varkensvlees. Het bedrijf maakt deel uit van Belgian Pork Group, een familiale onderneming in de top 10 van varkensverwerkers in Europa.
Met 960 medewerkers verwerkt Westvlees jaarlijks 1,4 miljoen varkens tot meer dan 140.000 ton varkensvlees. Van slachthuis tot uitsnijderij, van verpakking tot panklare gerechten: alles gebeurt in eigen huis. Westvlees levert aan klanten in meer dan 50 landen, van retail en horeca tot groothandel en voedingsindustrie.
De Uitdaging
Brochettes zijn voor Westvlees een seizoensproduct. In de zomer, tijdens het grillseizoen, schiet de vraag omhoog. Gedurende enkele maanden moeten grote volumes geproduceerd worden, waarna het weer stil valt.
Dat seizoenspatroon creëert een personeelsprobleem. Extra mensen vinden voor een paar maanden is duur en moeilijk. Ze hebben een inloopperiode nodig. En als ze vertrekken, begint het volgende jaar opnieuw van nul.
De bestaande machines voldeden niet. Regelmatig stilstand, onbetrouwbaar, en te veel niet-conforme eindproducten. De capaciteit werd nog steeds bepaald door de snelheid van de operators. Westvlees had een oplossing nodig die grote volumes aankon, snel kon wisselen tussen brochette-types, en minder afhankelijk was van personeel.
Waarom dit geen standaardmachine is:
-
Seizoenspieken: In korte tijd moeten zeer grote hoeveelheden geproduceerd worden. Stilstand is geen optie.
-
Flexibiliteit: Verschillende types brochettes zonder lange omsteltijden.
-
Ambachtelijke look: Het eindproduct moet eruitzien als handgemaakt, niet als industrieel.
-
Hygiëne en veiligheid: Strenge eisen aan materialen, reinigbaarheid en voedselveiligheid.
Project Galerij
De Oplossing van SMO
Het manuele principe, maar dan op industriële schaal
SMO nam het principe van de manuele PINTRO-brochettemachines en schaalde het op naar industriële capaciteit. De flexibiliteit bleef behouden: verschillende types en soorten brochettes, met nadruk op een ambachtelijke look. Maar nu vier keer sneller.
Een beperkt aantal vullers en één operator volstaan om grote volumes te draaien. De machine bepaalt het tempo, niet de mensen. En wisselen tussen brochette-types gaat snel, zonder grote omsteltijden.
Opgeschaald zonder flexibiliteit te verliezen
Het bewezen concept van de manuele machines werd vertaald naar een industriële variant. Dezelfde principes, maar met hogere snelheid en grotere volumes.
Ambachtelijke kwaliteit, industriële output
Het eindproduct ziet eruit als handgemaakt. Consistenter zelfs, want de machine maakt geen fouten door vermoeidheid of haast.
Engineering en productie onder één dak
De combinatie van hoge snelheid, flexibele productwissels en strenge hygiëne-eisen vroeg om nauwe samenwerking tussen mechanica en automatisatie. Omdat beide disciplines bij SMO naast elkaar zitten, kon het team snel schakelen tussen ontwerp, test en bijsturing.
De machine in actie
Het Resultaat
De machine levert een productiviteitswinst van meer dan 50%. Er is minder personeel nodig, en Westvlees kan nu veel grotere volumes aan. De uitval is drastisch gedaald en het eindresultaat is consistenter dan voorheen, zowel vergeleken met de oude machines als met handwerk.
Belangrijker nog: Westvlees is minder afhankelijk van seizoensarbeiders. De machine bepaalt de capaciteit, niet de beschikbaarheid van personeel.
We zochten een partner die nuchter meedenkt en levert wat afgesproken is. Geen overbeloftes, wel een machine die draait wanneer we haar nodig hebben. Onze brochettes zien er nu beter uit dan toen ze volledig met de hand gemaakt werden. En we halen volumes die vroeger ondenkbaar waren.
Technische Specificaties
- Type Industriële brochettemachine
- Product Diverse brochettes (varkensvlees)
- Capaciteit 4x sneller dan manueel
- Sleuteltechnologie Opgeschaald PINTRO-principe
- Flexibiliteit Snelle wissels tussen brochette-types
- Oplevering 2020